Chlorella ni-ubora wa juu, kijani, chakula chenye lishe. Virutubisho vyake kuu hata vinazidi vile vya vyakula vingine vikuu. Ina protini nyingi, mafuta kidogo, sukari na kalori, na vitamini na madini mengi. Pia ina faida fulani maalum za afya na ustawi. Kwa hivyo, Chlorella ni-chanzo cha ubora wa juu cha afya na siha kwa viambajengo vya vyakula na virutubisho vya afya.
Asidi za Amino na Protini
Chlorella ina protini nyingi, lakini wasifu wake wa lishe hutofautiana kulingana na aina ya mwani, njia ya ukuzaji, na njia ya kitamaduni. Chlorella ina protini nyingi na ina anuwai kamili ya asidi ya amino karibu{1}} na uwiano wa kawaida, inakidhi kikamilifu mahitaji ya ukuaji wa binadamu na wanyama. Ni chanzo bora zaidi cha-ya protini ya seli moja na inaweza kutumika kama kirutubisho katika tasnia ya chakula. Inapotumiwa, inapaswa kuunganishwa na methionine, cystine, na threonine ili kuongeza thamani yake ya lishe kupitia ukamilishaji wa asidi ya amino.
Polysaccharides
Polysaccharides ni biomacromolecules inayopatikana sana katika utando wa seli za wanyama, kuta za seli za mimea, na kuta za seli za vijidudu. Wao ni mojawapo ya vitalu vinne muhimu vya ujenzi wa maisha. Chlorella polysaccharides ina uwezo wa kuimarisha shughuli za kinga. Sifa ya kipekee ya kirutubisho hiki katika Chlorella imesababisha matumizi yake katika uwanja wa huduma ya afya. Chlorella hutolewa kwa maji ya moto, isiyo na proteni, na ethanol hutiwa ndani ili kupata glycoprotein ghafi. Glycoprotein ghafi basi husafishwa na kromatografia ya Sephadex-75. Ulinganisho na muundo wa monosaccharide unaonyesha kwamba chlorella glycoprotein kimsingi ina glukosi, galaktosi, na rhamnose, yenye uwiano wa 7.3:1.97:1. Kiasi kidogo cha arabinose, xylose, na mannose pia zipo. Hata hivyo, muundo wa monosaccharides hutofautiana kulingana na dondoo.
Asidi za mafuta
Kazi kuu za mafuta ni kuunda utando wa kibayolojia, kutoa nishati, na kufanya kazi kama kisafirishaji cha-vitu mumunyifu. Uchunguzi wa epidemiological umeonyesha kuwa ulaji mwingi wa asidi ya mafuta isiyojaa ni manufaa kwa afya. Hivi sasa, asidi ya mafuta isiyojaa mafuta ni asidi ya arachidonic, ambayo inaweza kuunganishwa kutoka kwa asidi muhimu ya mafuta kama vile asidi linoleic na asidi ya linoleniki. Ina shughuli za kisaikolojia kama vile kupunguza shinikizo la damu na lipids, na kupambana na atherosclerosis. Uchanganuzi wa lishe wa Chlorella ya pyrenoid ya heterotrofiki ulibaini kuwa asidi yake ya mafuta isiyojaa huchangia sehemu kubwa ya 77.24%, na urefu wa mnyororo ukiwa kati ya C16 na C18. Asidi muhimu ya mafuta asidi linoliki na -asidi ya linoleniki huchangia 47.17% na 13.03%, mtawalia, ambayo ni nadra katika vyakula vingine. Kwa hiyo, vipengele hivi vya lishe katika Chlorella hutoa manufaa ya kipekee ya afya. Zaidi ya hayo, maudhui ya mafuta ya Chlorella ni ya chini ikilinganishwa na yaliyomo kwenye protini, na hivyo kuifanya kufaa kama{13}}protini nyingi,{14}}chakula cha chini cha mafuta.
Faida Nyingine
Chlorella pia ina vitamini na madini kwa wingi. 20g ya unga wa Chlorella ina takriban kiasi sawa cha vitamini na madini kama kilo 1 ya mboga za kawaida.
